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阐述全自动杀菌锅的降温原理及其过程

时间:2020-03-05 点击:148次

       随着科技的不断发展和人类的进步,越来越多的生产加工是使用机械设备来进行,机械的使用不仅可以提高工作效率而且还能够减少人工劳动强度等,全自动杀菌锅也是如此。其整个杀菌过程均采用PLC全自动线性控制,除此之外,配有超大触摸显示屏可存储多个杀菌公式,也可在现场方便地输入新的杀菌公式,适合于一锅多生产。

  全自动杀菌锅的杀菌原理是在热水菌罐内被加热的杀菌用水,被迅速置入杀菌室,向食物释放大量的热量,使食物迅速升温,其中浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动,并且会在杀菌室内有规律的调整水流方向,促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动,从而保证杀菌室内各点温度一致,达到均匀杀菌。降温时,外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触,迅速降温。杀菌完肝,高温的水被回收到有保温的热水罐内,保存热量不被散失,节约了大量热能,且为下次杀菌做好准备,节省了时间。
  全自动杀菌锅使用的时间长了,自身的温度就会增高,从而不利于使用,那么如何实现杀菌锅的降温,下面我们来看下其降温过程 :
  ①开启阀冷水阀,其他阀门关闭,开启控制器“循环泵”,将凉水加到杀菌锅内,此过程一定要始终开启“自动保压”。以防止锅内压力下降而是食品涨包。
  ②当杀菌锅内产品温度降至40°C以下,可以停止加水,可以弃压,关闭自动保压开关。
  ③将降温水排出杀菌锅内。

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